菜（子）油

取自 食品百科全书

[中文]: 菜（子）油

[英文]: rape(-seed) oil;colza oil

[说明]: 由芸苔菜子（含油约35%-48%）所得的半干性油。相对密度0.913-0.917（15/15℃）。凝固点-10℃。碘值97-108。皂化值168-179。主要是芥酸、油酸和亚油酸的甘油酯。金黄色。用作食用油、润滑油等，也用于制肥皂和磺化油。