荸齐属

取自 食品百科全书

描 述：Eleocharis R. Br. 荸荠属，莎草科，约150种，分布于全球，我国约有25种，全国均产之，常见于湿地上或水田中，其中荸荠（马蹄）E. dulcis（Burm.f. ）Trin. ex Henschel 为栽培作物之一，球茎供食用或提取淀粉，名叫马蹄粉，华东和华南极常栽培，以桂林产的最有名。簇生草本，常生于水中；茎无节，无叶或仅有叶鞘；小穗单生于茎顶；鳞片螺旋排列；下位毛状体5－8条；花柱基部扩大，于果顶收缩成节，宿存，柱头2－3；坚果倒卵形，平凸状或三棱形。