茴香醛

取自 食品百科全书

[中文]: 茴香醛

[英文]: anisaldehyde;p-methoxybezaldehyde;aubepine

[说明]: 学名对甲氧基苯甲醛。无色或淡黄色液体。有像栀子的香气。相对密度1.1192(25℃)。熔点2.5℃。沸点249.5℃。折射率1.5730(20℃)。微溶于水，能与醇、醚相混溶。广泛用于配制许多花香型香精，特别是栀子、紫丁香、葵花等型香精。由茴香脑经氧化而制得。