英式面包

取自 食品百科全书

　　【选料】高筋面粉400克，干酵母6克，白糖6克，盐8克，黄油4克，奶粉6克，温水275克，喷油，鸡蛋半只，牛奶1汤匙。

　　【制法】

　　准备面团：

　　1. 黄油要室温。

　　2. 把高筋面粉，干酵母，白糖，盐，奶粉，和温水放在一起用力充分和面，最少10分钟；如果面团太湿可以加少量面粉。

　　3. 加入溶化黄油充分揉匀。

　　4. 面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。

　　5. 把面团按扁揉均匀，用同样方法再发一次酵。

　　烤面包：

　　1. 烤箱开350F，烤盘喷油。

　　2. 取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。

　　3. 面团按扁揉均匀，分割成8份，滚圆，表面刷一层蛋液，醒大约15分钟。

　　4. 面团表面再刷一次蛋液，入烤箱烘烤30分钟，或者直到把面包烤熟。