苦味仁油

取自 食品百科全书

[中文]: 苦味仁油

[英文]: bitter almond oil

[说明]: 一种精油。将巴旦杏的果核捣碎和压榨除去脂肪油后，浸于温水中以酵，再经汽蒸馏而得。淡黄色液体。有杏仁香味。密度1.045-1.070。折射率1.542-1.546（20℃）主要成分是苯甲醛。常用于医药，也用于配制食品和饮料等用香精（需不含氢氰酸）。由合成法制得的苯甲醛，称人造苦杏仁油，有时也被称作苦杏仁油。