苏合香香膏

取自 食品百科全书

概述：苏合香亦称三角枫、五角枫、枫香，金缕梅科苏合香属，高大乔木。主产于土耳其、美国、洪都拉斯、危地马拉和中国得长江以南地区。苏合香香膏是苏合香叔一种病理性得渗出物，为灰棕色黏稠半固体。天然粗品一般不作食用和日用；经过处理后可用，但产于美国得苏合香香膏不作如用。用乙醇或石油醚萃取香膏可得浸膏；用水蒸气蒸馏香膏可得精油。

主要成分：苯乙烯、癸醇、苯丙醇、桂酸、香兰素、桂酸乙酯、桂酸苄酯、桂酸桂酯、桂酸苯丙酯等。

感官特征：具有甜的膏香，轻微辛香。

应用建议：精制的香膏和提取物常作饮料、糖果和果酱的香味料，在日用香精中，常作定香剂，用于调配风信子、黄水仙、香石竹、晚香玉、金合欢、紫罗兰等日用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.01～20mg/kg。

安全管理情况：苏合香香膏的FEMA编号为3036，FDA编号为172.510，CoE编号为265。