取自 食品百科全书
苋科
Amaranthaceae
双子叶植物纲石竹亚纲的 1科。多为一年生或多年生草本，少数为攀缘藤本或灌木。单叶,互生或对生,全缘；无托叶。花小，两性或杂性，簇生苞腋，组成疏散或密集的穗状、头状、总状或圆锥状花序。苞片1,小苞片2，干膜质。花被片3～5,干膜质。雄蕊常和花被片同数而对生；花丝分离或基部联合。子房上位，1室,具基生胎座。果实小，胞果，小坚果或盖果。种子小，凸透镜状或肾形。胚环形，胚乳粉质。染色体基数x＝6,7,8,9,10,17。有65属850余种，主要分布于热带和温带。中国产13属约39种，全国均产。
