芳构化酶

取自 食品百科全书

芳构化酶aromatase

存在于胎盘、马睾丸等微粒体部分，使△4-3-氧甾醇的A环芳构化，变成酚型酶。开始是19位的甲基由19-羟化酶进行二次羟化成为二羟化物，接着脱水形成19-氧代化物，然后，在10位与19位之间切断的同时失去1位与2位的氢而成为醌，烯醇化后生成酚。因此，此系统由19-羟化酶与C10-C19裂解酶构成，均需要分子态氧与NADPH。