花果茶

取自 食品百科全书

　　花果茶又被称为果粒茶，是一种类似茶的饮料，以各种不同的花朵与水果浓缩干燥而成，成份中含有各种不同的维他命、果酸与矿物质，但不含咖啡因与单宁酸，各种不同口味的花果茶在成份上略有不同，但仍以芙蓉花、蔷薇实、橙皮与苹果片为主要组成元素，在冲泡后仍能保持花果的原风味，浓郁的果香，加上冰糖饮用，可以舒缓情绪，另有美容养颜的效果。

　　历史

　　花果茶是由水果搭配花卉和茶叶精制而成的，据说已有数百年的历史。一般欧洲人喜欢喝咖啡，但对德国人来说，花果茶是他们饮食生活中重要的部分，不但德国老人喜欢喝，德国妇女也将此茶视为一种不可或缺的美容养颜佳品。

　　口味

　　有巴黎香榭、放肆情人、倾国梦幻、 出水芙蓉、欧陆风情、清秀佳人、黑森林、夏日情怀、蓝莓深情等多种口味，浓郁的水果味闻起来酸酸的。

　　纯正的花果茶分为4种口味：巴黎香榭、蓝色忧郁、放肆情人、紫屋魔恋药，都在医药界的地位各有千秋。

　　所谓花果茶就是以中药中的果实种子类、花叶类为主要适当配合根茎类及其他中药类别为原料，清新自然，养生保健，无毒副作用。

　　功效

　　调和脾胃

　　德国花果茶含有大量维生素C，而且其中的各种水果和花卉各具特性。其中葡萄味甘，性平，补肝肾，益气血，生津液，利小便；苹果味甘、性凉，生津止渴，清热除烦，益脾止泻，同时还治大便干燥；番木瓜、柑橘皮消食健胃，增进食欲；蔷薇花味苦、性凉，清热利湿，祛风、活血、解毒；玫瑰花味甘、性温，行气解郁，和血止痛。种种功效不一而足，都与调和脾胃之气有关。

　　治疗感冒

　　花果茶能治感冒，是茶本身所含的活性维生素C在起作用，维生素C能够提高免疫力，使人体增强抗病能力。喝一杯花果茶，实际上就等于喝了一杯新鲜果汁。在德国，常常有人把花果茶当作配合药物治病的辅助方法，认为这样能够缩短病程。

　　滋养肠道

　　一些消化不良的人在喝茶的同时，连果肉也吃下去，因为它能促进胃肠蠕动，帮助排除体内毒素，防止大便干燥。

　　排毒养颜

　　经常饮用这种茶还可以排毒养颜，避免脸上长出令人讨厌的小疙瘩。

　　1．玫瑰花 养颜美容功效卓越，对消除雀斑、皱纹功效明显、减肥，理气解郁、活血散瘀、改善干枯皮肤、促进血液循环、新陈代谢，解暑热压火气、保护肝脏胃肠、搞癌防癌、松弛神经、降血压血脂，治胃气滞腹痛，亦用于月经不调、减轻痛经（取10朵沸水冲泡10分钟，加红糖饮用）。适合搭配程式花草茶。

　　2．玳玳花被誉为“花茶小姐”，配绿茶是绝佳美容瘦身饮品，滋润肌肤，消除腹部脂肪。理气宽中、开胃，减轻失眠及焦虑，舒缓头痛、治胸闷恶心、不思饮食、胃腔腹痛。香高味醇，略苦。

　　3．薄荷叶清暑、提神、用于夏季暑热烦渴、老年腹胀、矢气不通等。

　　4．金盏花解缓经痛，减肥，女性宜多加饮用。止痛、退烧、利尿、有助治胃痛胃馈疡，增强肝脏功能，嗵痔疮。与甘草、柠檬使用。孕妇禁用。

　　5．洛神花（又称玫瑰茄） 养颜护肤、减肥，活气补血助消化、特别适合瘦身期间用。消除宿醉、防感冒、解、治喉炎热咳、调节血脂、治心脏病、高血压。长年饮用健康益寿。降纸胆固醇，甘油三脂值，防治血管疾病。味酸。

　　6．桃花 去斑，减肥，养颜活血、利水通便，凉血解毒，清心润肺，治痰饮积滞水肿，肢气，二便不利。对黄褐斑雀斑、胸腹痛有独特功效。配玉美人更佳。

　　7．绞股蓝 减肥搞衰老，益寿、止咳去痰、消炎解毒、增强免疫力，疗白发，健脾胃，促睡眠，搞癌，降血压，降血脂功能是其它药物博物无法代替的！

　　8．苦丁茶大凉，清火降暑，防治前列腺病和保健。微苦加味甘，配兰贵人味更佳，对喉咙痛很有帮助。

　　9．千日红排毒养颜，延缓衰老，瘦身期间饮用尤佳。清热明目、平肝清肺、止咳定喘、利尿。

　　10．蓝梅果粒 口感醇厚，味道浓郁，酸中带甜富含各式天然维他命及叶酸，养颜美容，帮助消化。

　　11. 洋甘菊/洋甘草有大地的苹果之称，欧洲人最常饮花草茶的排行首名。抗衰老、疲劳、润泽肌肤、帮助调节人体免疫功能、帮助睡眠、养生，治长期便秘、消除紧张、眼睛疲劳、润肺。可除由感冒引起的肌肉酸痛以及偏头痛，且对胃及腹部神经有益。

　　12.勿忘我 美白肌肤、延缓细胞衰老、加速新陈代谢的功效尤其显著，更能清肝明目，滋阴补肾、提高免疫力。对换雀斑、粉刺也有一定的消除作用。味道较淡，宜配其它花茶饮用。

　　13.雪梅花 有效治疗青春痘、解渴、排毒、开胃、解除忧郁。

　　14.菩提叶 减肥、助消化，减轻关节痛、肌肉酸痛、治失眠、焦虑、净化血管、预防动脉硬化，可减轻头痛，运动后饮用，身体觉得更舒适。

　　15.牡丹花美容养颜，去黄褐斑、延缓衰老、养血和肝、散郁祛瘀，常饮可使气血充沛、容颜红润、精神饱满、降低血压、减轻痛经、盆血状况。和血活血，是女士保养佳品。

　　16.甜叶菊 　调节机能平衡和内分秘失调，可用于肥胖症、高血压、糖尿病患者，不含热量的甜叶菊又作为代糖可加入任何一种花茶、茶叶。

　　17.玉蝴蝶 美白肌肤，有效消脂，长期饮用能促进新陈代谢，以达致减肥瘦身效果。清肺热、利咽喉，对咽喉肿痛、声音嘶哑效果显著。

　　18.百合花 　安神，润肺清火，良好止咳，改善肺部功能，减轻胃疼，治慢性支气管炎、经常咳嗽/久咳，肺癌吐血。

　　19.柠檬片 　减肥，美白肌肤、清凉止渴、安胎、健胃、止痛，用于暑热季节烦热口渴、倦怠无力。

　　20. 番泻叶 缓下能便、用于老年习惯性便秘长期便秘或长期卧床便秘等。

　　21.苹果花 祛痘美白，独特清香，补血明目，解毒，治神经痛。

　　22.薰衣草，花茶中最香的一种。茶味相当不错。美白祛斑护发、治疗暗疮和治疗内分泌紊乱。对降火安神、消除疲劳和紧张、助睡眠、疏缓头痛效果明显。促进新陈代谢、伤疤愈合。润肺，驱风，治初期感冒咳嗽，消除肠胃胀气、腹泻、头晕，是治疗偏头痛的理想花茶，减低关节疼痛的不适。配紫罗兰更佳。

　　23. 金莲花 原是宫廷饮品，养颜润肤，清热解毒、增强免疫力、搞病毒、消炎通便、养肝明目益肾利尿，消食去腻。配茶叶、枸杞子、西洋参片、莲子心任一种或多种同饮，誉为“塞外龙井”。

　　24.茉莉花有效减肥、安神理气、辟秽和中，治肠胃不适、头晕、胃痛，治便痢腹痛慢性胃炎。

　　25.迷迭香祛斑去皱，调理盆血，增强记忆力，改善记忆衰退，强化肝、心脏功能，减轻脑部疲劳，对突醉、头昏眩及紧张性头痛有良效。促进头皮血液循环改善脱发现象，减少头皮屑。食法：+柠檬片+山楂+冰糖。

　　26．康乃馨 祛斑除皱、具有改善血液循环、促进新陈代谢、排除体内毒素、调节女性内分泌的功效。味道芳香，有助驱除心烦躁意。

　　27.三七花 排毒减肥,镇静,清热平肝,双向调节人体机能,降血压血脂,消炎,生津止渴,提神补气.治牙周炎、咽炎，防高血压及咽炎。

　　28．莲子心清心去热、止血、止渴，可治心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛，莲子芯冲水喝可治便秘。味苦。

　　29．野菊花疏风清热、消肿解毒、预防感冒、也用于夏季热疖皮肤湿疮溃烂。

　　30．山楂 为水果之冠，营养丰富，消食积，散瘀血，驱绦虫，降压降脂，增加冠脉流量和搞心律不齐的作用。

　　31．红雪茶 清心开窍，降血脂、胆固醇，软化血管，对高血压、肥胖症、神衰体弱效果显著。

　　32．合欢花安神益气，治失眠、健忘、神经衰弱。

　　33．紫罗兰 除皱消斑、滋润肌肤、调气血，对呼吸道帮助很大，治喉咙痛、伤风感冒咳嗽，流行性感冒，治支气管炎，气管不好者常饮用可预防保健。治便秘，解突醉，除口腔异味，消疲劳，助伤口愈合。对肺热、虚痨咳嗽有显效。还能给皮肤增加水分，增强光泽，防紫外线照射。配薰衣草更佳。

　　34．七彩菊（又名洋菊花） 散风清热利湿、除烦降压，平肝明目还有独物的美容奇效，长期饮用对女性面部美容有很好的疗效。另抗疲劳、降脂减肥。

　　35．月季花 活血调经、消血肿。用于痛经、月经不调、血瘀肿痛、筋骨疼痛。孕妇禁用。

　　36．玉兰花 祛风形寒、通窍，治风寒感冒，头痛齿痛、鼻塞、急性鼻炎鼻窦炎过敏性鼻炎，降血压，兴奋子宫，抑制多种致病性真菌。

　　37．腊梅花 治内分泌紊乱旨起的黄褐斑、肝斑、暗疮疗效显著。止咳化痰，解渴生津，顺气、调整内分泌紊乱、解郁降火、补血，健脾胃通经络、消炎，外用使皮肤变白嫩红润的理想上佳用品。另治糖尿病。

　　38．玉美人 与虫草、雪莲同誉为藏宝。减肥、润肤乌发，调养气血、滋阴补肾（皇贵妃们专用的减肥茶）。

　　39．贡菊 菊花中的优良品种，平肝明目、清心、治风热感冒、目赤肿痛、避暑除烦、胆虚心燥。配枸杞更佳。

　　40．胖大海清音利咽、清肠通便、用于干咳失音、咽喉痛、热结便秘。每次4——6枚。

　　41．红巧梅 祛斑、调整内分泌紊乱、消炎、解郁、降炎、补血、健脾胃、能经络。

　　42．梅花 可改善青春痘，粉刺，黑斑。（搭配玫瑰花及柠檬草效果更佳）。

　　43．金银花 清热解毒、消炎杀菌，利尿减肥。与菊花用佳。

　　鉴别

　　观色

　　1、使用了色素的果粒，颜色厚重无光泽，同类果粒颜色一致无差异。某些不法商家把最廉价的同一种果粒（甚至是明胶）染成不同的颜色，以冒充各类高档水果，欺骗消费者，牟取暴利。

　　2、天然花果，色泽自然。由于水果成熟度不同，同类水果的果粒色泽显现天然的差异性。

　　闻香

　　1、使用了香精的茶品，在打开瓶盖的瞬间，便可闻到浓郁的不自然的香味。

　　2、天然花果干，保持了其原有的自然香味，靠近瓶口，可嗅到一股复合了植物花草与水果甜味的淡然悠香。不同花果，香味有明显的区别。

　　尝味

　　1、添加香精色素的产品，茶汤喝起来有明显的香精味，饮用后会感觉口干。由于大部分果粒都是由同一种水果染上不同颜色制成，因此不同颜色的果粒品尝起来却是同一种味道。

　　2、天然花干和果粒，采用先进加工工艺，最大限度地保留原有水果的营养和美味。饮用后口有余甘，绝对不会口干！

　　配方

　　热花果茶

　　先取花朵或是花瓣置于花茶壶内（花茶壶建议用玻璃制的），加入略微没过花朵的热水，洗涤后倒去。再在经过取标准匙约一勺至一勺半（约10——15g），放入花茶壶，加入热水至8分满（约400——500g），温度约45℃（因花果茶含大量维他命及果酸，温度太高会破坏营养及影响口感），在吧台放置约2分钟再端给客人。

　　冰花果茶

　　取花果茶15g——20g，温水（约45℃） 泡5分钟后加入糖或蜂蜜搅拌，取杯子放入冰块后再慢慢倒入果茶。

　　滋润花果茶

　　将花果茶用热开水冲泡后，加入适量的蜂蜜或冰糖，此为热饮；调好后加入冰块，即为冷饮的喝法，另外，如果时间充裕的话，也可以放入冰箱冷却后饮用。这是花果茶最基本的饮法。

　　冰淇淋花果茶

　　先将花果茶调配成冷饮，倒入漂亮的杯子中，大约九分满就可以了，再用冰淇淋勺挖出一球冰淇淋，放到花果茶上，切记要用冰的花果茶，如果冰淇淋一放进去就融化了，就会影响茶的口感。

　　风味花果茶

　　把花果茶冲泡好后，加入话梅略拌一下，等3分钟左右，就有一杯好喝的蜜饯花果茶了。花果茶用热饮或冷饮均可，蜜饯也可使用无花果、金橘干等，依口味而定，主要的功能只是用来增添风味而已。

　　果酱花果茶

　　把花果茶冲泡好后，加入苹果果酱或其他果酱1小匙，搅拌后饮用。热饮冷饮均可，要注意的是，加了果酱，蜂蜜或冰糖就应减少用量，甚至可不放。

　　原料:苹果、橘子、梨等各种水果、蜂蜜、红茶。

　　步骤：

　　1、将各种水果分别洗净，去皮，切成小块。柠檬洗净，连皮切一片；

　　2、将所有水果放入玻璃茶壶，并投入红茶包；

　　3、天然矿泉水烧至沸开，冲入茶壶；

　　4、盖上壶盖儿，焖5-10分钟；

　　5、 喝前调入蜂蜜即可。

　　功效：

　　含蔗糖、还原糖、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、奎宁酸、醇类、果胶、维生素C、钾、钠等成分。

　　烦热口渴，饮食健康，或饮酒过度；消化不良或脾阴不足，少食腹泻。

　　材料:薏米粉5克 冰糖10克 冷水1000毫升

　　步骤:

　　1、将薏米粉放入冷水中，放在炉上，用搅拌器慢慢搅匀,再用小火煮开

　　2、再加入冰糖，用小火慢慢煮至微稠状，盛出后，冷热饮皆可。

　　功效:薏米味甘、淡，性凉，其药用功效为利水，祛风湿、清热排脓、健脾止泻。

　　材料:荷叶半张,山楂50克,肉桂1支(2克),冷水1000毫升, 冰糖2大匙

　　步骤:

　　1、将荷叶剪碎，放入水中，放在炉上用小火煮至水开，放入山楂，煮约5分钟。

　　2、再加入肉桂及冰糖，再煮3分钟即可。

　　功效:荷叶可以清热解暑，升发清阳、散瘀止血。山楂可以健胃整肠，散瘀化痰，行气活血。

　　材料:大麦20克， 冰糖10克，红茶包1袋， 柠檬1个(70克)，冷水1000毫升

　　步骤:

　　1、 将大麦放入冷水中放炉上煮10分钟，加入冰糖，煮溶，滤出茶汁。

　　2、 将红茶包浸入做法1中，煮2一3分钟，待凉。

　　3 、柠檬切开、挤汁，倒入做法2中搅匀即可。

　　功效:大麦本身含有丰富的食物纤维，可以减肥、改善便秘、改善皮肤粗糙并可整肠。

　　材料:芦荟20cm长的1段，菊花少许，红茶包1个，蜂蜜1勺。

　　步骤:

　　1、芦荟去皮只取内层白肉，将芦荟和菊花放入水中用小火慢煮

　　2、水沸后加入红茶包和蜂蜜即可。

　　功效:提高细胞活力，加速脂肪消化，调节人体的生理机能，改善肌肤光泽，减慢皮肤老化，是美白养颜的良方。花果茶和花草茶一样，也具有药用的功效，不仅自然顺口，还能提神、瘦身。

　　苹果茶

　　步骤：苹果若干个，将苹果用开水洗净，削皮，隔水蒸熟，捣烂成泥，备用。服法：每日4次，每次约一百克，一岁以下婴儿每次约五十克，日服3——4次，此时不食其他食物，待症状好转后可减少吃苹果泥，而适当增加牛奶酪。还适用于经常大便溏薄。制作指导：将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。

　　功效：益脾健胃，厚肠止泻。

　　祛斑花果茶

　　菜系及功效:美容菜谱

　　材料:主料:白果25克,白菊花3朵,雪梨3个,牛奶适量调味料,蜂蜜适量。

　　步骤:白果去壳，去衣；白菊花洗净，取花瓣；雪梨洗净，取肉切粒;将白果、雪梨放入清水煲，煲至白果变软，加入牛奶煮滚即可，待放凉后，加蜜糖调味食用。

　　功效:白果、白菊花、梨、牛奶都可以洁面美白，洁肤除斑，阻止黑色素的沉积对皮肤有美白的作用。

　　速溶水果茶

　　1．取10-12g速溶花果茶茶粉放入杯中，加250ml热水或冰水，即成一杯鲜爽水果茶。

　　2．茶冻，取速溶花果茶茶粉和果冻粉可作成各种茶冻。

　　3．玫瑰绿茶：玫瑰一小撮，放入杯中加开水焖泡十分钟，取泡好的玫瑰水（或放入冰箱冰凉）250ml加入10g速溶绿茶茶粉，即成一杯瘦身效果非常好的饮品。玫瑰，具有疏肝解郁的作用，对于保护肝脏，促进新陈代谢，强效去脂的作用(所去油脂只是肠胃道的油脂，而不是已经存在皮下的皮下脂肪)。

　　4．柠檬绿茶：取10-12g速溶柠檬绿茶茶粉放入杯中，加250ml热水或冰水。柠檬和绿茶都是碱性食物，对酸性体质的调整有帮助，可加快新陈代谢、排除多余水分。但若有胃病则不宜。

　　5．苹果绿茶：取12g速溶绿茶茶粉和一个苹果或取12g速溶苹果绿茶粉加水冲饮。将1个苹果榨汁，加1小匙绿茶粉，早晚各喝1次，在饭前饮用。适合无法控制食欲的减肥者使用。苹果有丰富的钾，可以缓和过量的钠引起的水肿，还有利尿的功用。苹果还有丰富纤维质，可以预防便秘。

　　成分

　　花果茶是以各种不同的花朵与水果浓缩干燥而成，成份中含有各种不同的维他命、果酸与矿物质，不含咖啡因与单宁酸。各种不同口味的花果茶在成份上略有不同，浓郁的果香，加上冰糖饮用，可以舒缓情绪，使紧张的精神得以放松、恢复平静。让身心沐浴在温暖、清爽、甜美的香氛中。

　　维生素C

　　花果茶所含的维生素C是柠檬的60倍，有清凉解毒、镇痛消肿、止肠胃炎下痢、治疗口破等功效，杜松果有健胃利尿、排除体内毒素、缓和膀胱炎、痛风患者可以饮用保健。

　　别小看这小小的花果味茶，它里边的维生素含量足以令无数蔬菜水果甘拜下风。每天只需25克花果味茶，你一天所需要的维生素C就基本保证了。

　　茶多酚

　　维生素E一直被誉为抗衰老的元老级成分，但是你知道吗，花果味茶中的茶多酚抗衰老作用是维生素E的18.5倍。

　　维生素B

　　花果味茶中的维生素B可以全部溶解于花果味茶汤，因此，饮花果味茶可以全部吸收。不要忽视维生素B对皮肤的保障功能，比如维生素B2就被人们称为美容维他命，它可以促进新陈代谢，使毛细血管的血行通畅。一旦出现不足就会引起小皱纹、皮肤粗糙、日光过敏、粉刺等皮肤障碍。

　　无机盐与矿物质

　　无机盐与矿物质都是生物体的必须组成部分，人体所需要的元素，在花果味茶中绝大部分都含有。一般每天饮5—6杯茶，你所需要的有用矿物质就满足了一半。

　　低热量

　　还有比花果味茶更安全的饮品吗？不仅不会给你带来卡路里的困扰，很多种茶还能够将血脂减肥。这归功于花果味茶中的咖啡碱，它能够刺激胃液分泌和肠蠕动，促进食欲和加快饭后的消化，特别是能够促进蛋白质和脂肪的消化。

　　选购

　　1．新鲜干燥：果实、花朵或花草需具干燥感；

　　2．色泽鲜美：花朵果实有颜色及光泽；

　　3．香味浓郁：摇动之后花茶散发香气。如果有条件的话可以闻一闻，一方面可以感受一下是不是自己能接受的味道，另一方面是否新鲜也可以闻得出；

　　4．包装紧密：密闭包装最佳，尽量不要接触空气，潮湿的空气易使果茶变质。包装材质也以不易受光线曝晒为主。

　　5．一定要小心保存，不要与受潮、发霉的产品摆放一起。

　　6. 花果茶作为一个受大家喜爱的品种、在各大超市都有专柜出售、在网上也可以购买到物美价廉的花果茶、

　　贮存

　　花果茶与花草茶的保存期限不同：坊间贩卖的果茶只要密封好，就可以保存到两年。花草茶的寿命与保存方式、密封程度非常相关，保存环境佳可保存一年，保存环境一般则约半年。

　　一般的保存方式是用干燥的容器，保存在阴凉、干燥的环境。开封后尽快饮用，才可保证新鲜度。取用时，要用干汤匙。建议将花茶放入冰箱冷冻库里，注意储藏时应远离腥味，避免与鱼、海鲜等食物摆放在一起。

　　品饮

　　泡一壶花果茶，看那轻盈的花瓣在水中摇曳，澄清的茶水变幻出缤纷的颜色，馥郁的香气如阳光般溢出，喝一口薰衣草茶，能联想到普罗旺斯的天空……

　　在西方，花果茶被称为HerbalTea，是以药草为原料配制的一种饮料。药草属草本植物，种类繁多，而其中一些具有医疗、芳香等特质的药草可供保健、烹调、美容之用。然而，在医疗技术并不发达的古代社会，药草作为民间重要的医药配方，人们更注重它的疗效。直到18世纪末，药草茶的休闲价值才逐渐被人们发现，在法国发展为一种饮用时尚，上世纪80年代大量引进我国台湾后，其天然健康的风味也得到了人们的青睐。台湾人为了将它与一般药用茶相区别，雅称其为“花果茶”。

　　在原料上，花果茶与注重医疗的药草茶并无什么差异，只是在制作工艺上，增加了对色香味方面的制作要求，而对药效的要求有所降低。

　　浅金色的菩提子花茶、紫色的锦葵茶、绛红色的洛神花茶、蓝紫色的薰衣草茶、绿色的蒲公英茶，花果茶的缤纷色彩足以带给人赏心悦目的视觉享受，与此同时，花果茶中也含有丰富的营养成分，对人体健康具有广泛的功效。

　　据专家介绍，常见的营养成分有水溶性维生素、矿物质、类黄酮、鞣质、芳香油类、苦味素、配糖体等。其中，芳香油类具有良好的醒脑明目作用，水溶性维生素可促进消化代谢，类黄酮利尿，对心血管也有保护作用，苦味素则有消炎、抗菌之效。而每一种花果茶，都可能更侧重于某方面的保健功能，比如玫瑰果茶中富含大量维生素C，极具营养价值。

　　几种常见的花果茶都有保健疗效，如金盏花有清热的功效，能减轻伤口疼痛、促进消化；玫瑰能降火气、活血美肌、预防便秘；薰衣草可缓解焦虑及偏头痛、预防感冒；柑橙花苞能促进消化、助安眠、养颜美容；百里香可缓和咽喉肿痛，有杀菌作用；迷迭香可促进血液循环、安神定气；薄荷可消除腹胀、镇定安神；蒲公英能降血压、健肝肾。

　　花果茶，一半是用来品尝，一半是用来欣赏，可不能装在瓦罐里。泡茶时，最好选用透明的玻璃壶，看晶莹的茶水一点点被花瓣濡染变色，也是一种享受。花果茶在冲泡过程中，温度应比一般茶叶略高一点。因为一般茶叶在加工过程中都经过了揉捻这道工序，而花果茶在制作中一般是先干燥后烘干。

　　须注意的是，在能泡出茶汤风味的前提下，冲泡的温度尽量不宜高，因为茶中一些有效的活性物质如多酚、类黄酮之类，会在高温下分解，使功效受到损害。一般而言，冲泡的温度愈高，茶中的苦涩味愈重，可适当加一点橙汁、蜜糖等调和苦味。当然，若是喜欢喝浓的口味，也可以煮一下。

　　如果想喝复合味的花果茶，一次冲泡时也不宜放入过多品种，一般三四种就可以了。切忌放得太多、太乱，既影响看样又不利于口感。

　　注意事项

　　孕妇禁止食用花果茶。