花尾胡椒鲷

取自 食品百科全书

　　名称: 花尾胡椒鲷

　　花尾胡椒鲷（石鲈科）Plectorhynchus cinctus

　　[地方名]胶钱、柏铁、斑加吉。

　　[形态特征]体长圆形、侧扁。一般体长15～25厘米，体重150～400克、从头盖骨起，背部显著隆起，背面狭窄呈锐棱状，腹面平坦。背鳍一个，连续，有12～13棘、臀鳍有三棘。尾鳍截形、略圆。口小，端位、唇厚、下颌腹面有三对小孔、侧线完全，位高与背缘平行、全体被细小栉鳞、侧线鳞下方鳞较大于上侧，胸鳍基部有腋鳞、体上部灰褐色、下部较淡。体侧有黑色宽带三条，斜形。在第二条斜带上方，背鳍和臀鳍上均散布许多大小不一的黑色圆点，特别是尾鳍上圆点较密集，状似散落的黑胡椒。故得名、胸鳍、臀鳍、尾鳍边缘近黑色。

　　[产地、产季]分布于印度洋和北太平洋西部。我国南海、东海和黄海均产，以南海区产量较多。全年均可捕获，以春秋两季产量较多。

　　[经济价值]为南海区底拖网捕捞的渔获物之一。是高级食用鱼。其食用方法与胡椒鲷同。