芫荽籽油
取自 食品百科全书
中文名称： 芫荽籽油
英文名称： Coriander
别名： 芫荽油
详情： 概述：芫荽籽油亦称芫荽油。芫荽为伞形科芫荽属，一年生草本植物。主产于俄罗斯、意大利、前南斯拉夫、罗马尼亚、波兰、印度、埃及、南非和中国。水蒸气蒸馏磨碎的种子，得油率为0.4％～1％。芫荽子油为无色至淡黄色液体，相对密度d2020 0.862～0.878，折射率n20D 1.462～1.470。
主要成分：芳樟醇、香叶醇、香茅醇、橙花醇、罗勒烯、柠檬烯、松油烯、水芹烯、蒎烯、龙脑、茴香脑、壬醛、癸醛、芳樟醇酯类、香叶醇酯类等。
感官特征：具有类似香菜的温和辛香。
应用建议：用于调配番木瓜、芒果、可乐等食用香精；也可用于单离芳樟醇，用于调香或合成酯类。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为1～50mg/kg。
安全管理情况：芫荽子油的FEMA编号为2334，FDA编号为182.20，CoE编号为154，中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。
