芥菜卤

取自 食品百科全书

[俗名]芥菜。

[性味]性温，味辛。

[功效]宜肺，祛痰，温中，利气。

[宜食]适宜急慢性气管炎寒痰内盛，咳嗽多白黏痰，胸膈满闷之人食用；芥菜卤适宜肺痈，肺脓痞之人服食。

《随息居饮食谱》：将腌透之菜，用时切食，荤素皆宜，以之烧肉，虽盛暑不坏。

[忌食]凡平京内热偏盛之人忌食；癌症患者忌食；瘙痒性皮肤病患者忌食；患有单纯性甲状腺肿者忌食；凡患有疮疡，眼睛疾病，痔疮便血者忌食。春芥忌食。

《本草衍义》：多食动风。《本草纲目》：久食则积温成热，辛散太甚，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，发人痔疮。《随息居饮食潜》：春芥发风动气，病人忌之。

[按语]雪里蕻的营养中，以钙的含量最多，每100克雪里蕻中便含钙235毫克，其他如维生素A原、维生素C也很丰富，此外还含维生素B1、维生素B2和磷、铁等微量元素。