取自 食品百科全书
芝麻月饼是一道小吃，主料是面粉，辅料是生油、白糖、酵母、碱、鸡蛋、自制芝麻馅、黑芝麻。
做法
1.准备材料。
2.把面粉，白糖，生油倒入盆中，酵母和碱用温水化开，揉成光滑的面团，静置30分钟。
3.面团揉成条，分成小剂子，包入自制的芝麻馅。
4.按扁放入放了锡纸的烤盘。
5.准备黑芝麻，蛋黄1个加少许蛋清调匀。
6.将蛋液刷在表面，洒上黑芝麻。
7.烤箱上下火180度预热5分钟，烤盘放中层，烤15分钟左右，中途可再刷一次蛋液。
8.原书上的方子。
小贴士
1.烤时一定要注意观察，千万别烤糊了或者干了。
