芋头

1、概述

芋头又叫芋、芋艿，为天南星科属中能形成地下球茎的栽培种，多年生草本植物，作一年生栽培。芋头在世界各地均有分布，以中国、日本及太平洋诸岛栽培最多。我国以南方栽培较多。

2、品种

芋头依母芋、子芋发达程度及着生习性分以下类型：①魁宇类型：母芋大，重量可达1.5-2.0kg，品质优于子芋，粉质、香味浓。②多子芋类型：子芋多，无柄，易分离，产量和品质超过母芋，一般为粘质。③多头芋类型：球茎丛生，母芋、子芋、孙芋无明显差别，相互密接重叠成整块，质地介于粉质与粘质之间。

3、用途

芋头食用的是生长在地下肥大的球茎，既可以作蔬菜与肉类同烧或煮烂，味道鲜美；也可制作成点心或作食粮。另外，芋头还是淀粉和酒精的生产原料。

4、产地

在我国，芋头主要产于广东、广西、福建、湖南、江西、四川等地，以魁芋、多子芋种植较多。多头芋虽水分含量较少、组织较致密、食味好，但由于产量低，故栽培不多。

5、输出情况

我国芋头主要出口到港澳地区、东南亚及欧洲国家。其中输港澳、东南亚国家的有魁芋和多子芋；输欧洲国家的则为多子芋，由于多子芋肉质细嫩，多为粘质、品质好，很受欧洲消费者欢迎。

6、品质规格

品质要求：新鲜成熟的芋头，呈圆形或椭圆形，色泽为褐色或淡褐色，肉白细嫩。不伤不烂、无虫眼、无病斑者为佳。规格：出口欧洲的芋头，要求大致均匀一致，按重量分为五种规格：40-50kg，30-35kg，20-25kg，15-20kg，10-15g。重量不够或形状变异者为等外级。

7、加工

根据出口的不同要求，有以下两种加工方法：

（1）芋头采收后，洗去泥土，摘去须根，整齐地装于竹筐中。

（2）芋头洗去泥土，刮去褐色表皮，选取个头大小相近的头，均匀地装于带蜡瓦楞纸箱中。

8、包装

一般用竹筐包装，每筐20-25公斤。远洋运输多采用带蜡瓦楞纸箱包装，每箱重10公斤。装箱后存放于冷库中，通过冷藏柜运到目的地。

9、检验

根据GＢ/T8855-88《新鲜水果和蔬菜取样方法》 http://www.foodmate.net/standard/sort/3/859.html 取样检验。主要检验产品是否有破裂、霉烂、虫蛀现象，是否带有杂质。外贸合同中有规格要求的，按规格要求进行检验。