色种

取自 食品百科全书

色种

色种：除安溪铁观音和乌龙品种外的各种品种的总称，主要有毛蟹、本山、黄旦、梅占、大叶乌龙、奇兰等五十多个品种。这些品种有不同的形态特征和制造技术特点。

茶叶品种也各有特异的形态与香味，如黄旦外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”，毛蟹外形匀整、紧结带芽毫，内质香气高长，茉莉花型，滋味清醇。