脱水米饭

取自 食品百科全书

　　脱水米饭又叫速煮米饭，是40年代发展起来的一种方便食品，食用方便，不需蒸煮，仅用热水或冷水浸泡就可成饭。

　　脱水米饭的加工工艺很多，但大体上可分为多孔性的脱水米饭（如膨化工艺等生产的脱水米饭）和非多孔性的脱水米饭（如α型脱水米饭）。

　　为了方便地质勘探、野外考察或登山运动员等工作人员的需要，日本研制了保存●装箱入库经过表面脱水处理的方便米饭袋，用人工装入纸板箱，然后捆紧入库。