胶乳专用配合剂

取自 食品百科全书

[中文]: 胶乳专用配合剂

[英文]: special purpose ingredient of latex

[说明]: 指胶乳在保存、加工和应用过程中所使用的专用物质。如分散剂、稳定剂、乳化剂、凝固剂、湿润剂、热敏剂、发泡剂、抗泡剂、抗蹼剂、膏化剂、增稠剂、防腐剂及保存剂等的总称。这些配合剂加入胶乳中能使胶乳具有一定的工艺性能。它们之间没有明显的界限，如有的物质既是稳定剂又是乳化剂，既是膏化剂又有增稠作用等，使用时应予注意。