肖颖

取自 食品百科全书

肖颖

年龄：51

性别：女

专业：营养

目前从事工作：食品风险评估

学位：博士

职称/职务：研究员

工作单位：香港食品安全中心

简历：近年来主要侧重于食品中的污染物、微生物和营养素的风险评估，包括：食用植物中的天然毒素、食物污染物和添加剂含量及人群暴露评估、氯丙醇、苯甲酸、甲基汞、铝、三聚氰胺等、食物中营养素含量（食物中反式脂肪酸、碘、游离糖、钠等）、新技术与食物安全（辐照食品、纳米技术等）。曾主译《欧洲食物安全-食物和膳食中化学物的危险性评估》。