肉桂酸苄酯

取自 食品百科全书

[中文]: 肉桂酸苄酯

[英文]: benzyl cinnamate;benzyl β-phenylacrylate

[说明]: 学名β-苯丙烯酸苄酯。白色晶体。有像龙涎香的气味。熔点39℃。沸点224℃（1.995千帕，15毫米汞柱）。不溶于水，溶于乙醇。存在于苏合香脂、妥卢香脂和秘鲁香脂等中。用于配制人造龙涎香，也用作定香剂和变调剂。由肉桂酸甲酯与过量的苄醇经酯交换，或由肉桂酸钠与苄基氯作用而制得。