聚甘油蓖麻醇酯

取自 食品百科全书

性状

黄色高粘性液体，无臭或稍有特异气味，不溶于水和乙醇，可溶于乙醚、烃、卤代烃及油脂。

用途 乳化剂

用量

可用于巧克力及其制品、冰淇淋糖衣，最大使用量为5g/kg。

毒性

LD50 小鼠口服46.4g/kg(bw)(广东省食品卫生监督检验所报告)。

微核试验 阴性（广东省食品卫生监督检验所报告）。

ADI 0～7.5mg/kg(bw)(FAO/WHO，1994)。