取自 食品百科全书
性状
柠檬色至琥珀色液体,略有特异臭及苦味。不溶于水、乙醇、乙酸乙酯、甲醇、二恶烷,不溶于矿物油及溶剂油。为O/W型,HLB值16.9。相对密度1.08~1.13,沸点321℃。
用途
乳化剂、稳定剂
用量
可用于果味型饮料,最大用量0.5g/kg;月饼,1.5g/kg;雪糕巧克力层,2.2g/kg,植物蛋白饮料,2.0g/kg。
毒性
1. LD50 大鼠口服大于10g/kg(bw)。
2. GRAS FDA-21CFR 172.515;172.856。
3. ADI 0~25mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。