聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚

取自 食品百科全书

聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚

Polyoxyethylene Polyoxypropylene Pentaohythnitol

别名 PPE

编码 GB 03.003

性状 无色透明油状液体，难溶于水，能与低级脂肪醇、乙醚、丙酮、苯、甲苯、芳香族化合物等有机溶剂混溶，不溶于煤油等矿物油，与酸、碱不发生化学反应，热稳定性良好。

制法 以季戊四醇为原料，氢氧化钾为催化剂，与环氧丙烷开环聚合，再与环氧乙烷加聚，后经脱色、中和、压滤而成。

质量标准

毒理学依据

1．LD50 大鼠口服10.8g/kg体重（雌性）；

14.7g/kg体重（雄性）。

小鼠口服12.6g/kg体重（雌性）；

17.1g/kg体重（雄性）。

2．致突变试验 Ames试验及骨髓微核试验无致突变作用。

3．90天喂养试验 无作用剂量为4000mg/kg体重。

使用 消泡剂。

1．使用注意事项 在味精生产中，影响消泡效果因素有分子量、HLB值、使用浓度及温度等。分子量在3000以上时，有良好的消泡效果，低于3000，效果差。HLB值在3.5以下，使用浓度为40mg/L。使用温度在18℃时，其消泡效果最好。可采用将PPE原液直接放入培养基中，经高温灭菌，接种运转。通常加入量为定容的0.03%以下。

2．使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：用于发酵工艺，按生产需要适量使用。