翡翠鱼生

取自 食品百科全书

原料：新鲜三文鱼100克，一级海蜇头100克，莴笋100克。

调料：进口青芥末15克，日本东字鱼生酱油15克，橄榄油5克。

制作：

1、三文鱼片成长6厘米、宽3厘米的薄片；海蜇头片厚0.3厘米的薄片，用清水漂去咸味，莴笋切长6厘米的细丝备用。

2、三文鱼平摊在板上，上面摆放海蜇片，再放莴笋丝，依次卷紧装盘。

3、青芥末加日本东字鱼生酱油入味碟，滴橄榄油跟桌即可。

特点：色彩缤纷，味鲜爽脆。