美洲鲈鱼

取自 食品百科全书

[英文名]：sebastesfasciatus [学名]：Micropterus salmoides [俗名]：大口黑鲈、黑鲈、美洲鲈、加洲鲈、美洲石斑等。 此鱼肉质相当鲜美，且细骨少、成长快，较之一般鱼类亦毫不逊色，满受消费大众之欢迎，是一种值得养殖的鱼种。﹝原产于北美洲淡水河川中的塭水肉食性鱼类，系当地重要的游钓鱼种之一﹞ [生态习性]： 生存温度范围在2~34℃，生长适温为12~30℃，属广温性鱼类，遍布美洲和川、湖泊，任何水域都能发现其踪迹，可见其生命力甚强。由于系陆封型，因此能在淡水饲育成长。属肉食性鱼类，性凶猛，椋食性强，喜捕食小鱼、昆虫等。在适宜的环境，食欲极为旺盛，通长在水温低，池水混浊或风浪过大时，会停止摄食。产卵期产卵期12月至5月雌鱼繁殖年龄2年雄鱼繁殖年龄2年抱卵数抱卵数6000~10000粒繁殖水质产卵水温18~25℃ 2~4天孵化。 [繁殖方法]： 产卵期因地因时而异，通常在水温18~24℃之春夏季为主。目前繁殖几乎全是自然产卵，产卵后再把卵移到孵化池孵育。人工催熟、采卵甚少采用的原因乃由于该鱼种的卵呈多次成熟、分批产卵所致。在产卵期间10~15天左右，便可将养殖一年半以上之雌雄鱼种按3：2的比例放入产卵池。雌鱼宜选腹部膨胀而柔软、生殖孔稍充血者，雄鱼则选取体型较大着为宜。产卵池池底以硬底为佳；水深维持在80公分以上，沿池壁边缘放置盛有卵石之木箱当作产卵场，每个木箱的间隔约1.2~1.5公尺。 [种苗培育]： 刚孵化之幼鱼平躺于池底，支付华后3~4天才会开始摄食。从第七天起可逐渐投喂丰年虾无节幼虫，此阶段幼苗的摄食行为与消化能力均极快速。因此在早上天亮时便可开始投饵，通常2~3小时投1次，每次需投入足量的饲料，否则会发生残食现象，造成弱肉强食的严重损失。培育10天后，体长已达0.9公分，此时可以开始投饵较小型的水蚤。到了12~13天，体长可达1.2公分左右，此时不论在孵化池或是移到鱼苗培育池，均可投喂中型水蚤，于17~18天起可以投喂大型水蚤，待长至2公分左右，可用水蚤或丝蚯蚓驯饵，然后再改用人工配合饲料如下杂鱼浆掺虹鳟鱼饲料做成的粒状饵，，每3~4小时喂1次。体长达5~6公分即可放养。 [养成时间]： 鱼苗5~6公分养殖6个月即可达500公克。 [养殖管理]： 1、放养时体型务必一致，放养后2个月左右，应于天候良好的晨间进行分养工作。 2、避免水池过于混浊或肥沃，透明度以30～35公分为宜。 3、投饵量需适当，切忌过多或不足。 4、饵料中应定期添加适量的维生素与矿物质。 由于美洲鲈鱼对蛋白质的需求较高，因此，可以投喂鳗粉、下杂鱼等。投喂时间上下各一次，投饵量需视天候而定，一般水温以20～25℃为宜。气温过高或低时，投饵量应酌减。 [鱼病防治]： 1、钟形虫+白斑病。症状-感染之病鱼会于上层水面回旋，严重者会摩擦池壁。治疗-口服抗生素并以福尔马林药浴。 2、车轮虫。症状-感染之病鱼会于上层水面回旋。治疗-换水改善水质，以福尔马林药浴。 3、指环虫。症状-病鱼之食欲明显降低，严重者不摄饵。治疗-换水改善水质，并以马素展药浴。 4、链球菌。症状-病鱼食欲降低，池鱼开始大量死亡。治疗-清池，并对病鱼实施口服抗生素。 5、爱德华氏病。症状-病鱼食欲降低，池鱼开始大量死亡。治疗-池水以BKC消毒，所使用之水源必须充分曝气后才能使用。