美景庄园

取自 食品百科全书

美景庄园（Fairview）的红葡萄酒

美景庄园是开普最美丽的庄园之一，俯瞰桌山(TableMountain)全景。1693年，这块地原是西门·范·德尔史蒂尔(SimonVanDerStel)的，此后数易其主，到1963年，查理斯·巴克(CharlesBack)来自东欧的祖父收购了它。

酿酒已开展相当时间了，据说当地一个医生还用处方开酒给贫穷的孩子。现今美景庄园的酒当然不是药；整个系列颜色生动可爱，香味芳醇，价格低廉，适合较低的经济水平。美景庄园现在年产100000箱。这都得归功于查理斯·巴克，他性格多元化，既是十分投入的酿酒师，又是天生的企业家，还是位十分成功的乳酪牛产商，出产可口的意大利式、法式山羊乳酪及绵羊乳酪，包括一些回教用的。

美景庄园的葡萄园位于帕尔(Paarl)山坡地势较低的地主，面积412.5英亩，土壤为分化的花岗岩和沙石，非常适宜种植席拉葡萄。美景席拉(FairviewShiraz)美味可口，富含桑椹果香，同时又具备可藏酿的组成。自1988年以来，美景庄园在各年份都很成功，一贯山色，赢得了不计其数的金奖。1993年份的葡萄酒尤其不同凡响。美景庄园还酿制绝好的品诺塔日(南非的杂交葡萄品种)酒，这种葡萄酒没有开普地区葡萄酒常有的指甲油味，而白葡萄酒中，森美戎应算是可口足香，用来下小牛肉一流。