美国军用巧克力

取自 食品百科全书

　　从1937年起即是美军标准口粮之一，并作为基本野战口粮与杂物包的一部分配发部队。巧克力口粮有两个用途：提高士气，并作为高热量、袖珍的紧急口粮。军用巧克力口粮通常依军方律定的重量、大小与持久性制造。发给军人的巧克力大部分由好时公司生产。

　　各种用途的巧克力

　　当作关怀包裹或提升士气用途的军用巧克力，其味道与成份通常无异于一般市售巧克力，包装或铸型却往往不同。第二次世界大战中的K-口粮包含一条好时甜巧克力，不过它并非寻常的薄板状，而是两端为正方形的长方形厚条。

　　当作紧急野战口粮的军用巧克力与一般巧克力迥异。因为其角色为快速紧急食物，官方起初指出部队不应该在不必要时便先行食用。然而，即使后来有尝试改良口味，抗热巧克力棒从未获得赞誉。紧急口粮中的巧克力棒被制成高热量、易携带并能抗高温，抗高温这点特别重要，因为步兵在户外行动，有时居于热带或沙漠中，而巧克力条就置于贴身的口袋里；一般巧克力条在此条件下将在几分钟内融化。

　　战时

　　美军委制的第一种紧急巧克力口粮是 D Bar 口粮。军需官 Paul Logan 上校在1937年4月接洽好时公司，并与总裁 William Murrie 与首席化学家 Sam Hinkle 见面。Milton Hershey 对此计划及感兴趣，这次面谈遂开启了 D Bar 口粮的试验性生产。

　　Logan 上校对 D Bar 口粮提出四项要求：

　　重4盎司

　　高热量

　　抗高温

　　“不比煮熟的马铃薯好吃多少”

　　Logan 相信：如果巧克力条好吃，部队在紧急状况来临之前便会随意食用。

　　首席化学家 Hinkle 因此必须发展一套崭新的生产方法。此前，巧克力生产设备的设计是让液态巧克力流入铸模中。然而，抗高温巧克力会凝成胶状，在任何温度下都无法流动。为了制造这些巧克力条，每4盎司的巧克力必须以手工捏造、秤重并压入铸模。结果是得到一条暗棕色的巧克力硬块，须费些力气才能弄碎。

　　Logan 上校对首批样品感到满意。在1937年6月，美军订购9万条“Logan 条”，并在菲律宾、巴拿马、德州边界与其他美国基地试用。一些巧克力条甚至成为 Byrd 少将第三次南极探险的补给品之一。这些测试是成功的，军方开始不定期订购这些巧克力。

　　随着美国在珍珠港事变后直接介入第二次世界大战，这些巧克力条被要求有抗毒气的包装。包装上做了许多改变，反应了1941年至1945年间的物资欠缺与军方要求。

　　在1943年，军方采购部门与好时公司洽谈一种糖果式的巧克力，须改进口味并能抗高温。在短暂的试验后，好时公司开始生产 Tropical Bar。这种巧克力更像一般的巧克力，其产量超过好时在战时生产的任一其它产品。虽然保持甜味的尝试获得部份成功，许多士兵仍然觉得这种巧克力太硬，而且引不起食欲。虽然如此，这在战场上是完美的快速点心，或可作为以物易物的材料。

　　据估计，在1940年至1945年间，共有约30亿条 D Bar 与 Tropical Bar 被生产并配发世界各地的军人。在1939年时，好时的工厂能够每天生产10万条巧克力口粮；在大战末期，好时工厂可以每周生产2千4百万条。由于该公司在战时的服务，好时巧克力公司被授予五个陆军-海军 E 生产奖章，以表彰该公司在生产 D Bar 与 Tropical Bar 方面的卓越品质与数量。

　　战后迄今

　　D Bar 的生产在战后中断，然而 Tropical Bar 仍是美军的标准口粮之一。Tropical Bar 见诸越战与朝鲜战争。它被搭载于1971年7月的阿波罗15号，因而暂时重获名声。

　　在海湾战争中，好时公司测试了一种称为 Desert Bar 的抗高温巧克力。他们为了试销这种巧克力，运送了 144,000 条 Desert Bar 给美军。根据该公司说法，这种巧克力的耐热性超过摄氏 60 度。军方发言人表示味道不错，而基层部队反应不一，于是这种巧克力并未进入商业量产。