罐头食品曾经出现过的问题

取自 食品百科全书

罐头食品曾经出现过的问题

05，国家质检总局对罐头食品进行了抽查，出现的质量问题主要有：

1、违规使用食品添加剂的质量问题比较突出，《食品添加剂使用卫生标准》规定，罐头产品严禁使用山梨酸、苯甲酸等防腐剂。在生产罐头食品过程中，只要按照正常的工艺生产，有质量可靠的高温杀菌设备，就能保证产品的保质时间；但有的企业生产条件差，缺乏必要的高温消毒设备或者加工工艺不完善，只能靠添加防腐剂来保证储藏时间，从而导致产品质量不合格。

2、个别企业水果罐头添加了防腐剂和糖精。浙江省则发现两种水果罐头二氧化硫严重超标。

3、个别不法厂家为降低成本，用未熟的绿色草莓，白色桃子作原料，添加对人体非常有害的杀菌剂、防腐剂、染色剂等，经过道道化妆、层层染色，鲜红的草莓和金灿灿的黄桃罐头就这样变出来了。