罐头容器

取自 食品百科全书

日常最常用之罐头容器包括马口铁皮罐、铝罐、玻璃瓶、及塑料容器等。

马口铁罐

马口铁皮是锡镀在软钢板的两面上制成的包装材料，具有钢板及纯锡性能与优点、耐压抗冲击、柔软易于加工、制罐后适宜运输、富光泽、耐蚀性强、能供高速焊接作业、易印刷涂装，目前应用于卷缔罐。

铝罐

1918年挪威首次利用铝罐装鱼类罐头，目前广泛应用于装饮料食品 具有质轻，在湿度大之空气中亦不生锈，外观美丽，适合印刷，易开罐的特性，但质地软不耐压，耐蚀较差，商橱期限较短。

玻璃容器

玻璃瓶最大优点是透明、质硬、不腐蚀、氧化、合乎卫生条件，而缺点是质脆、导热差、质重、费用高、杀菌冷却手续及运输储藏不便。

杀菌袋

杀菌袋是使用聚丙烯(PP)，聚醯氨(NY)，聚酯(PET)，铝箔(Al)等薄膜以粘着剂积成之材料，制成袋状或其它形状的容器。 1977年美国FDA认可杀菌袋食品，其优点：成本低、重量小、体积小、可连袋加热、使用携带方便、开启容易、透视性佳、可印刷、食品品质优。其缺点：针孔及封口检查困难，填充包装速度慢。