缩醛

取自 食品百科全书

[中文]: 缩醛

[英文]: acetal

[说明]: 又称醛缩二醇。一分子醛与二分子醇在无水酸性催化剂作用下缩去一分子水而成的化合物。在酸存在下，受热易水解而成原来的醛和醇。