绿鳍鱼

取自 食品百科全书

拉丁名: Chelidonichthys spinosus (McClelland)

英文名: bluefin searobin，gurnard

俗名: 绿翅鱼、绿姑、鲂鮄、国公鱼、绿莺莺、角鱼、红祥、大头鱼、蜻蜓角。

纲目: 鲂鮄科

形态特征: 体延长，稍侧扁，前部粗大，后部渐细。一般体长14～30厘米、体重150～300克、头大近方形，吻角钝圆，两颌及犁角具绒毛齿。头部、背面与两侧均被骨板，体被小圆鳞、头部及背侧面红色，并有黄色网状斑纹。背鳍两个，分离。其两侧各有1纵列棘楯板；胸鳍长而宽大、位低，下方有3条指状游离鳍条，内侧为具斑点的艳绿色；尾鳍截形。后缘白色。

产地、产季: 分布在印度洋和太平洋西部。我国沿海均产之，但年产量不高。其主要渔场和渔期为：黄海和东海交界处。渔期是10月至翌年3月份；舟山群岛外海渔期是2～5月份。石岛东南渔场渔期是4～11月份。

经济价值: 绿鳍鱼是我国一般的经济鱼类，每百克肉含蛋白质20.5克、脂肪14克、肉较细嫩，刺少。鲜食清炖或红烧均可，汆汤食之味甚鲜美。