绿色食品粒用高粱生产技术

取自 食品百科全书

高粱是中国最古老的栽培作物之一，也是中国北方主要旱粮作物。由于高粱抗早、耐涝、耐盐碱、适应性强，因此高粱多种在边远的干旱、半干旱或低洼易涝地，有利于绿色食品生产。

1 产地选择

产地选择远离工矿区和公路、铁路干线，避开城市污染。产区的空气质量标准、农田灌溉水质、农田土壤环境质量标准的各项指标符合NY/T391—2000绿色食品产地环境质量标准。2 播前准备

2.1 轮作倒茬

高粱对茬口反应较敏感，要避免重茬和迎茬，以减少病虫害。

2.2 精细整地

北方干旱、半干旱地区降水少，春天又常发生春旱，必须做到春墒秋保。因此，秋翻整地是重要的技术环节。秋收后结合施有机肥，立即耕翻、耙压，耕翻深度20～25cm为宜。早春化冻后，及时进行1次耙、压、耢相结合的保墒措施。如果垄种，必须在秋翻整地后进行秋起垄。

2.3 选择良种

选用适宜当地环境条件的高产、优质、抗逆性好、抗病虫性强，并经过专门机构审定的品种。如辽杂10、晋杂12、四杂25、吉杂83、吉杂97等。

2.4 种子处理

播前种子处理对提高种子生活力和发芽率至关重要。一是晒种，播前选择晴朗、温暖的天气，于上午9时以后将高粱种子摊铺在阳光充足、通风良好的地方，种子层厚度在3～5cm左右，每天翻动3～4次，晾晒2～3d。通过晾晒能增强种皮对水分和空气的渗透性，促进酶的活性，可提高种子发芽率5％以上，提早出苗1～2d。二是种子包衣，可预防高粱黑穗病和地下害虫。

3 播种

3.1 适期播种

适期播种是保证一次保全苗，争取高产丰收的重要环节。主要依据土壤温度和湿度以及品种特性确定。当5cm土层，日平均温度稳定通过10℃时作为适期播种的温度指标；土壤含水量在16％～21％，手攥成团，落地散开，即可播种，东北一般在4月下旬至5月上旬。

3.2 播种技术

3.2.1播种量

根据种子子粒大小、发芽率、品种特性、土壤质地、整地质量、土壤墒情、播种时期等情况综合确定。一般667m2播量1～1.3kg。

3.2.2播种方法

北方高粱产区通常采用的耕种方法有：垄种和平种，东北地区多采用垄种，即播前在垄上开沟播种，华北和西北地区多采用平种。目前，在中国北方的许多地区采用机械播种。播种速度快、质量好，可缩短播种期。机械播种作业时，开沟、播种、覆土、镇压等项作业连续进行，利于保墒，应尽量采用机械播种。播种深度一般3～4cm，不超过5cm。土壤墒情适宜随播随镇压，土壤粘重隔天镇压。

3.2.3留苗密度

因品种特性、土壤肥力、种植形式而定，一般667m2保苗7000～8000株；植株矮、叶片窄的品种，可留10000株以上；高秆品种留6000株左右。

4 施肥

绿色食品高粱施肥应以基肥为主，追肥为辅，重施有机肥。施肥应严格按照绿色食品肥料使用准则规定。AA级绿色食品禁止使用化学合成肥料，A级绿色食品限制使用化学合成肥料，严禁使用硝态氮肥。基肥使用堆肥、沤肥、厩肥、绿肥（秸秆肥等有机肥，667m2施入量3～4t，结合整地全层施入；高粱进入拔节期，是高粱生长最旺盛时期，要求追施有机肥。A级绿色食品除可追施有机肥外，还可限量追施尿素或其他允许使用的化学肥料。

5 田间管理

5.1 早间苗定苗

早间苗避免幼苗互相争养分和水分，减少地力消耗，间苗应提早到2～3叶期，有利于培育壮苗；间苗过晚，苗大根多，容易伤根或拔断苗。在保全苗基础上，于4叶初期定苗，不要晚于5叶期。

5.2 中耕除草

中耕要结合除草进行，最好在幼苗期、拔节期、孕穗期进行三铲三趟；杂草少的情况下可二铲二趟。苗期铲趟可消除板结、消灭杂草，对调解土壤水分、温度状况有重要作用。拔节期中耕要求细铲深趟，结合追肥进行。

5.3 灌溉与排水

高粱是抗旱、耐涝作物，但前期干旱影响植株发育，后期干旱影响灌浆，因此如干旱严重，应及时灌水；如遇洪涝积水，应及时排水除涝。

6 病虫害防治

高粱病害虽然较多，但通过抗病育种研究，目前影响高粱产量的主要病害是高粱黑穗病。为减少这一病害发生，首先要适时晚播，当土壤温度较高时播种，种子出苗快，可减少病菌侵染机会，从而减少黑穗病发病率；其次是种子包衣，用吉农四号种衣剂包衣，既可预防黑穗病，又可防止地下害虫（蝼蛄、地老虎、蛴螬、金针虫）危害。

高粱害虫主要是粘虫和玉米螟，防治方法应按照绿色食品农药使用准则，优先采取农艺措施、物理措施、生物防治方法。选择抗病品种、处理越冬寄主、灯光诱杀、人工捕杀、放赤眼蜂和使用生物农药等等。A级绿色食品允许限定使用高效低毒低残留农药，可用50％辛硫磷乳油，兑水50～100倍液，喷施防治粘虫。玉米螟防治，主要采用生物和物理防治，药剂防治效果较差。

7 收获

适时收获、晾晒、脱粒可减少损失，保证丰产丰收。最佳收获期是蜡熟末期，这时收获子粒产量最高，品质最佳，损失最少。