绿杨春

取自 食品百科全书

　　绿杨春，是中国传统名茶品牌，该品牌茶叶是产于江苏省仪征市的地方名茶，其特质为“汤色翠绿、味香醇厚”。茶树适合生长在PH值小于7，一般在5.5至6之间的酸性土壤中，主产区仪征市月塘镇捺山等周边地区属于丘陵地带，都非常适宜茶树种植。同时又属于亚热带地区，气候温暖湿润，冬春温差分明，适合茶树储蓄营养。这种独特的地理位置也造就了绿杨春牌绿茶的优秀品质。

　　简介

　　仪征产茶历史悠久，早在唐宋时期就成为名茶产区之一，所产茶叶在宋代被列为贡品。

　　绿杨春是新创制名茶品牌，属条形烘表绿茶，该类型绿茶于1990年由仪征市捺山制茶厂创制。2012江苏省仪征市被评为“中国名茶之乡”。

　　仪征现有茶园面积3.5万亩，从业人员3万多人，是苏中苏北地区最大的茶叶生产基地，所产的绿杨春牌绿茶形如新柳，翠绿秀气，具有香高、味浓、汤绿的特点，曾多次荣获“中茶杯”特等奖，2011年获得“消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”称号。2012年，仪征市被评为“中国名茶之乡”。为进一步打响绿杨春品牌，自2005年以来，仪征市坚持以茶为媒、与民同乐，每年举办茶文化节，取得了良好的经济效益和社会效益，绿杨春茶品牌价值和知名度持续提升。近两年，该市将茶文化节定位为“市民的节日、群众的节日”，通过举办一系列参与、体验以及文艺类活动，让市民在认识茶文化、了解茶文化的同时，共享经济社会发展成果。

　　据介绍，为大力提倡茶为国饮，营造知茶、爱茶、饮茶的氛围，2009年在杭州举办了首届全民饮茶日活动，并确立今后每年谷雨期间都如期举办全民饮茶日，倡导全民饮茶，弘扬茶文化。今年是“全民饮茶日”全国启动仪式第二次在仪征举行。“全民饮茶日”何以青睐仪征？活动主办方告诉记者，仪征产茶历史悠久，是苏中苏北地区最大的茶叶生产和加工基地，江苏省重点产茶县。仪征北部系丘陵地区，适合种植茶叶，经过多年的农业综合开发，目前全市拥有优质茶叶生产基地5万多亩，年产干茶1000多吨，茶产业总值10亿元，辐射带动10万人增收。

　　近年来，仪征按照“整合资源，统一管理，打造仪征‘绿杨春’绿茶品牌”的新思路，紧紧围绕茶产业发展和茶叶品牌建设，先后引种了龙井长叶、福鼎大白等一批无性系良种，采用茶园防冻除霜、太阳能物理防治、茶叶清洁化加工等新技术，应用近自然生态栽培管理、林茶复合经营等新模式，按照有机茶园管理要求组织生产，实行全程质量控制，推动茶产业提档升级。

　　品质特点

　　绿杨春牌绿茶成品纤细秀长，形似新柳，色泽翠绿油润，汤色清澈明亮，香气高雅持久，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀齐。

　　采制

　　绿扬春茶系采摘单芽或一芽一叶初展鲜叶为原料，经杀青、理条、初烘、整形、足干、拣剔等六道工序制成。杀青、理条是绿扬春茶制作的关键。手工炒制，鲜叶经杀青，直接进入理条，采用“抓”、“抖”等手法，使茶成直条形，起锅摊凉后，再入烘笼焙至卟干，拣剔后收藏。