维生素 B12

取自 食品百科全书

[中文]: 维生素 B12

[英文]: vitamin B12; cobalamin

[说明]: C63H90CoN14O14P 又名氢钴胺。含钴的复杂有机化合物。动物肝脏中含量较丰富。暗红色结晶粉末。在空气中微有吸湿性。溶于水和乙醇。不溶于乙醚、丙酮和氯仿。易溶于混合溶剂如甲酚-四氯化碳或甲酚-丁醇。遇碱或强酸会变质。抗恶性贫血药物。其粗制品对家禽如猪、羊、牛、鸡等有催肥作用。可由抗生素发酵废液或污泥中提取，或由丙酸菌发酵而制得。