细菌糖被

取自 食品百科全书

细菌糖被的特点

（1）主要成分是多糖、多肽或蛋白质，尤以多糖居多。经特殊的荚膜染色，特别是负染色（又称背景染色）后可在光学显微镜清楚地观察到它的存在。

（2）产生糖被是微生物的一种遗传特性，其菌落特征及血清学反应是是细菌分类鉴定的指标之一。

（3）荚膜等并非细胞生活的必要结构，但它对细菌在环境中的生存有利。

（4）细菌糖被与人类的科学研究和生产实践有密切的关系。