细菌性痢疾

取自 食品百科全书

细菌性痢疾主要的传播途径：

·食物型传播：痢疾杆菌在蔬菜、瓜果、腌菜中能生存1～2周，并可繁殖，食用生冷食物及不洁瓜果可引起菌痢发生。带菌厨师和痢疾杆菌污染食品常可引起菌痢暴发。

·水型传播：痢疾杆菌污染水源可引起暴发流行。

·日常生活接触型传播：污染的手是非流行季节中散发病例的主要传播途径。桌椅、玩具、门把、公共汽车扶手等均可被痢疾杆菌污染，若用手接触后马上抓食品，或小孩吸吮手指均会致病。

·苍蝇传播：苍蝇粪、食兼食，极易造成食物污染。