纯洁度鉴定

取自 食品百科全书

纯洁度之鉴定:

纯洁度系指内容物纯洁之程度而言。换言之，即内容物应不得含有外来夹杂物或污染不洁之缺点，如果实罐头应无皮屑、果芯、碎肉或种子粒，惟种子一项如有标明不去核者则不在此限。鱼肉罐头应去内脏、除鳍、去鳞、或剥骨，并处理清净而无污染或其它外来之杂质。任何罐头食品均不得含有外来之尘砂、皮屑、毛发、虫体及动物之排泄物或添加有害性防腐剂、色素、甘味剂等，对于外来夹杂物之鉴定用显微镜或放大镜检查之，如有发现准予另行对该日期罐头加倍抽样重行检查一次以作决定。防腐剂、着色剂及人工甘味类等原则上不得使用，如必须使用时须符合输入国家许可种类及限量之规定，并应在标纸上详细标明之，如有搀用上述搀杂物而不标明者，一经发现或为进口国家发现而取缔者，其货退回本国时均应按本国有关取缔法令处理。