红鳝鱼

取自 食品百科全书

南京浦口永宁镇余弯村的捕鳝老手周耀传遇到一件稀奇事：逮到了一条“红鳝鱼”！引来四方乡邻纷纷赶来一睹奇鱼真面目。在记者昨天的采访中，有关专家表示，“红鳝鱼”可能是鳝鱼的基因发生变化所导致的。

据了解，这条“红鳝鱼”是周老汉在离家不远的一个小水沟里捉住的，仅有50克左右，个头与一般黄鳝差不多。周老汉将它放在木盆里，与其它黄鳝一起养着，但其身体上艳丽的颜色，却使其显得非常抢眼。年近七旬的周老汉告诉记者，他用笼子捉野生鳝鱼已有8个年头，但全身红色的“红鳝鱼”，到现在还是头回见到。对“红鳝鱼”的出现，记者请教了江苏省水产研究部门的专家。他们表示，很多动物为了适应自身的环境，从而在进化过程中具有了随着周围环境颜色的变化而变色的能力，如人们熟悉的变色龙，其实这种变色的能力很多动物也具有，只是没有变色龙那样明显。把普通的鳝鱼放到金黄色的盆里，它的表面也会有略微的颜色变化，但是并不明显，所以往往被人们忽略。周老汉捕捉到的“红鳝鱼”，可能和其生长环境有一定关系，但具有如此鲜艳的颜色，并不完全是环境的作用，而可能是其基因发生了突变。基因突变是指生物体的遗传物质DNA发生的变化，从而产生了与同种类群体有较大差异的个体，如由于基因突变导致的人的色盲、白化病等。这条“红鳝鱼”可能是在受精、排卵或孵化的过程中受到了外界环境的刺激，导致基因发生变异，从而长出了全身发红、颜色鲜艳的表皮。