红笛鲷

取自 食品百科全书

　　名称: 红笛鲷

　　红笛鲷（笛鲷科）Lutjanus sanguineus

　　[地方名]红鱼、红曹鱼。

　　[形态特征]体长椭圆形，稍侧扁，一般体长20～40厘米，体重500～1000克，头较大，体被中大栉鳞，侧线完全与背缘平行、背鳍2个并连续，后缘圆，眼间隔宽而凸起，前鳃盖骨后缘具一宽而浅的缺口。两颌外侧为一行圆锥齿，内侧为绒毛状齿带，上颌前端有4个较大圆锥齿，闭口时外露。背鳍和臀鳍鳍条部后缘圆。胸鳍大、位低、呈镰刀状；腹鳍位于胸鳍基底下方；尾鳍浅凹形，尾柄上缘有一暗色鞍状斑点。体为深红色，腹部较浅。

　　[产地、产季]分布于红海、非洲东岸、印度、菲律宾和日本。我国的台湾海峡、琼州海峡、海南岛、北部湾等海域均产之，而以北部湾产量最多、其渔期在北部湾东部海区为每年2～4月份；北部湾中部海区为5～7月份；北部湾中北部海区则为8至翌年1月份、盛渔期是2～5月份及10～12月份。

　　[经济价值]为我国南海的重要经济鱼类之一。其个体较大，刺少肉多，是肉质鲜美的优质鱼类、鲜食可红烧、清蒸，也适合做溜鱼片、鱼丸子等，还可加工成盐制品或制做罐头鱼品。