精糖

取自 食品百科全书

　　精糖亦称精制糖(refined sugar)，是质量和纯度最高的食糖产品，是将原料经过化学提纯后再结晶煮炼制成。

　　质量标准

　　我国的精糖质量标准 (GB317-2006)[1] 规定的理化指标：蔗糖分≥99.8%，还原糖分≤0.03%，电导灰分≤0.02%，干燥失重≤0.05%，色值≤25IU，混浊度≤30MAU，不溶于水杂质≤10mg/kg ；卫生要求：二氧化硫≤6mg/kg，As≤0.5mg/kg，Pb≤1.0mg/kg，Cu≤2.0 mg/kg，菌落总数≤200个/g，大肠菌群≤30个/100g，不得检出致病菌和螨。

　　国际(Codex)糖质量标准(1999)中规定的白糖质量的指标是：旋光度不低于99.7%，还原糖含量不高于0.04%，电导灰分不高于0.04%,干燥失重不大于0.1%，色值低于60IU，二氧化硫低于15mg/kg。这个标准相应于质量良好的白糖，如欧美甜菜糖厂生产的白糖(多数项目优于我国目前的优级糖标准)。

　　危害

　　精糖是含有最高热值的碳水化合物，过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病以及龋齿等疾病.长期高糖饮食，会使人体内环境失调，进而给人体健康造成种种危害。由于糖属酸性物质，吃糖过量会改变人体血液的酸碱度，呈酸性体质，减弱人体白血球对外界病毒的抵御能力，使人易患各种疾病。 长期嗜好甜食的人，容易引发多种眼病。有关专家还提出老年性白内障与甜食过多也有关。他们调查了50例白内障患者，发现其中有34%的患者有酷爱甜食的习惯，他们认为，这与葡萄糖代谢障碍有关。近食过油腻的东西容易引起新陈代谢混乱,引起肥胖,不过它是人体热量的主要来源,应适量饮用.