粗腿羊肚菌

取自 食品百科全书

中文学名：粗腿羊肚菌 拉丁学名：Morchella crassipes (Vent.) Pers. 中文别名：皱柄羊肚菌 同物异名： 分类地位：盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属 形态特征：子囊果中等大。菌盖近圆锥形，长5-7cm，宽5cm，表面有许多凹坑，似羊肚状，凹坑近圆形或不规则形，大而浅，淡黄色至黄褐色，交织成网状，网棱窄。柄粗壮，基部膨大，稍有凹槽, 长3-8cm, 粗3-5cm。子囊圆柱形, 230-260μm×18-21μm。侧丝顶部膨大。子囊孢子8个，单行排列，子囊孢子无色，椭圆形，15-26μm×12.5-17.5μm。 生态习性：初夏季生林中地上、潮湿地上和开阔地及河边沼泽地上。 分布地区：河北、北京、山西、黑龙江、新疆、甘肃、西藏等。 经济用途：可食用，味道鲜美，属优良食菌。药用治消化不良，痰多气短。另含有人体必需的8种氨基酸中，仅缺色氨酸。可利用菌丝体进行深层发酵培养。其培养物可做调味品。