米仓山茶

取自 食品百科全书

　　米仓山茶，中国四川省广元市旺苍县特产，中国国家地理标志产品。其特点是：外形扁平似剑，色泽似玉，香气沁香持久，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇浓甘，叶底黄绿明亮。产品先后获“中茶杯”一等奖和优质奖，杭州国际茗茶金奖、中国（成都）国际博览会金奖、四川省“甘露杯”金奖、广茗杯一等奖、广元首届“米仓山杯”金奖等荣誉。2009年，经国家质检总局审核，决定对米仓山茶实施国家地理标志产品保护。

　　生产情况

　　米仓山茶园分布在旺苍县境内米仓山群山之中，属高山茶区，其间空气清新、气候温和、雨量充沛、土壤肥沃，所产茶叶茶色泽绿润、其汤色碧绿清莹、其香幽雅高长，其味鲜醇回甘，叶底细嫩完整。21世纪初，广元市推动米仓山茶的产业化发展，2000年初创建了四川米仓山茶业集团有限公司，该企业集茶叶科研、种植、加工、销售、茶文化传播和生态旅游于一体，成为省级农业产业化经营重点龙头企业。

　　保护范围

　　米仓山茶地理标志产品保护范围为四川省旺苍县现辖行政区域。

　　专用标志使用

　　米仓山茶地理标志产品保护范围内的生产者，可向四川省旺苍县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。米仓山茶的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

　　技术要求

　　（一）品种。

　　当地的中小叶群体种以及从群体种中选育出来的新品种。

　　（二）立地条件。

　　保护区范围内海拔600至1300米，土壤pH值4.5至6.5，坡度在25°以下的山坡地段。

　　（三）茶树栽培。

　　1、育苗：选择规定品种的穗条，采用短穗扦插繁殖。

　　2、栽植时间：在10月中下旬至11月上旬或早春2月，进行栽植。

　　3、栽植方法：双行双株错窝栽植，每公顷不大于90000株。

　　4、施肥：以有机肥为主，无机肥为辅，有机肥和无机肥配合使用。年施肥四次，秋季亩施有机肥1000公斤以上，适当施用茶树配方肥。

　　5、采摘时间：分春秋两季，分批留叶采摘。

　　6、鲜叶采摘标准：

　　（1）特级鲜叶：芽头90%以上、一芽一叶初展<10%。

　　（2）一级鲜叶：一芽一叶初展>80%以上、一芽一叶开展<20%。

　　（3）二级鲜叶：一芽二叶初展>70%、一芽二叶开展<30%。

　　7、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

　　（四）加工工艺要求。

　　鲜叶→摊青→杀青→摊凉→分筛→做形→初烘→摊凉→滚炒→摊凉→提香→精拣→分级→检验→恒温冷藏→包装。

　　质量特色

　　1、感官特色：外形扁直，色泽翠绿，香气浓郁高长持久、栗香突出、带兰花香，滋味鲜爽醇厚，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀肥厚成朵，耐冲泡。

　　2、理化指标：水浸出物≥42%；含锌量≥50mg/kg；含硒量≥0.28mg/kg。富硒富锌绿茶。

　　3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。