箕作氏枪鱼

取自 食品百科全书

枪鱼 　　

marlin 　　

亦称穿索针鱼。 　　

鲈形目(Perciformes)旗鱼科(Istiophoridae)几种长吻的大型海产鱼类的统称。体细长，背鳍长，吻延长呈长镖枪状。漂游于全球海面。肉食性，主要以其他鱼类为食。其肉味美，极受游钓者欢迎。称为枪鱼的鱼甚多，但公认的有4种，即蓝、黑、纹、白枪鱼。蓝枪鱼(Makaira nigricans)世界性分布，大型可达450公斤(1,000磅)以上，体色深蓝，腹部银白，常具淡色垂直条斑。黑枪鱼(M. indica或Istiompax indicus)大小似蓝枪鱼或更大，已知达700公斤(1,500磅)以上者。为印度洋-太平洋种类；体背侧蓝或蓝灰，腹侧色淡；与众不同的是，直挺的胸鳍同鱼体相交成一锐角，若不用外力则难使之平贴于体侧。纹枪鱼(M. audax或Tetrapterus audax)是另一种印度洋-太平洋枪鱼，体上部淡蓝，下部白色，具灰白垂直条斑，体重一般不超过125公斤。白枪鱼(M. albida或T. albidus)仅产于大西洋，体蓝绿色，腹部灰白，体侧具灰白垂直条斑，最大体重约45公斤。