等电沉淀

取自 食品百科全书

[中文]: 等电沉淀

[英文]: isoelectric precipitation

[说明]: 一种分级把蛋白质沉淀的方法。蛋白质在它的等电点下溶解度最小。对于含有多种蛋白质的溶液，若依次调节溶液pH值等于各蛋白质的等电点，便可以把各种蛋白质分别沉淀出来。这是分离蛋白质的一种常用的方法。