竹子
取自 食品百科全书
竹子，学名 Bambusoideae（Bambusaceae），禾本科多年生木质化植物。是禾本科的一个分支，分布在亚热带地区，又称竹类或竹。
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[编辑] 竹子-简介
有低矮似草，又有高如大树。通常通过地下匍匐的根茎成片生长。也可以通过开花结籽繁衍。为多年生植物。有一些种类的竹笋可以食用。已知全球约有150属，1225种。竹子主要分布在 地球的北纬46度至南纬47度之间的热带，亚热带和暖温带地区。世界上除了欧洲大陆以外，其他各大洲均可发现第四次冰川借以的乡土竹种。
竹的分类体系不完善。由于生长特性，竹并不经常开花，外形又非常相似，所以现行竹的分类是根据竹笋外包的箬壳来区别分类的。但是箬壳的性状并不稳定，所以，在许多时候会引致歧义，使一些竹种群之间的界限无法唯一性的定论。
竹子也是世界上生长速度最快的植物，有些竹的空心茎每天可长40厘米，完全成长后的高度可达35─40米。竹生长快速的原因是其枝干分节，故当其他植物只有顶端的分生组织在生长时，竹子却每节都在生长。但是，随着竹的不断长大，竹节外面包裹的鞘就会脱落，竹就停止生长了。
竹枝杆挺拔，修长，亭亭玉立，婀娜多姿，四季青翠，凌霜傲雨，倍受我国人民喜爱，有“梅兰竹菊”四君子之一,“梅松竹”岁寒三友之一等美称。江苏大丰是竹子的产地，搜索大丰林业基地是可以找到的。
[编辑] 特征
竹具地下根状茎。节明显，各节生芽，地下茎各节的芽可萌发成地下横走的竹鞭与地上的竹竿。竿节上的芽常形成各节的分枝。竹竿上的叶无柄，分枝上的叶为营养叶，批针形，具短柄。
[编辑] 栽培与繁殖
竹鞭多采用分株、埋枝、移鞭、播种法繁殖。竹鞭萌芽力与丛生性都很强，早春发芽前剪断竹鞭，连同竹竿分别栽种，当年夏季就可长出新竹。竹子开花后的种子也可以播种。
栽种竹子宜选背风向阳、潮湿的环境。竹子生长快，生长量大，对水肥要求高，要求有充足的水湿，但亦要排水良好。要求土质深厚肥沃，富含有机质和矿物元素的偏酸性土壤。常见的庭院栽种有毛竹、凤尾竹、淡竹、旱园竹、刚竹等。
栽培方法 竹子的地下茎在土壤中生长，既要有充分的水分，又要有足够的空气，所以既要保持土壤湿润，防止土壤缺水，又要注意排除竹林中的积水。竹性喜土壤肥沃，一般冬季宜施人粪尿、厩肥等，生长季节宜施速效化肥。成片竹林可以劈山扶育，即在夏季砍除林内杂草，使其腐烂成肥料，同时疏松林地表层，改善物理性能，促进竹子生长，老竹园每隔数年要进行一次挖除老蔸的清园工作，尤其是丛生竹竹林。合理砍伐对竹林养护也很重要，采伐年龄一般毛竹6～8年，中小型竹4年左右。采伐季节以冬季最好。
竹子水培方法 首先选当年生的嫩竹尽量多带宿根，洗净根，尽量晾干，然后用高锰酸钾消毒晾干，再用B12浸泡5分钟后稍晾，用定植篮加陶粒固定根部，把定植篮放在容器上，水位距定植篮底部始终保持1公分左右（植物的根会自动向水面生长），保持陶粒湿润，每天向竹叶喷水多次，直到水生根自定植篮底部生出延伸之水中，继续降低水面，以诱始根须继续向水中生长，直到你满意的长度。在出水根之前要注意避光，通风，保湿。
[编辑] 中国竹类资源
中国是世界上最主要的产竹国，无论是竹子的种类、面积、蓄积量及竹材、竹笋的产量都雄居世界首位，竹子种类已知有福州森林公园39属500余种，竹林总面积约420万hm2 。竹林资源集中分布于四川、浙江、江西、安徽、湖南、湖北、福建、广东，以及西部地区的广西、贵州、重庆、云南等省、市、自治区的山区，其中以福建、浙江、江西、湖南4省最多，占全国竹林总面积的60.7%。 中国竹类资源分布图由于我国各地气候、土壤、地形的变化和竹种生物学特性的差异，中国竹子分布具有明显的地带性和区域性，薛纪如先生等将我国竹林划分为五大竹区。 （一） 北方散生竹区 包括甘肃东南部、四川北部、陕西南部、河南、湖北、安徽、江苏及山东南部、河北西南部等地区。位于北纬30°-40°N之间，年平均温度12℃-17℃，1月平均温度-2℃-4℃，年降水量600-1200mm，该区约分布竹类10属29种10个变种和变型。该区竹类以刚竹属等散生竹为主。依据竹类水平分布，该区又可分为3个自然的亚地区：①北亚热带湿润气候淮河、汉水上游竹区；②暖温带半湿润气候黄河中下游竹区；③暖温带半干旱气候陕甘宁竹区。 （二） 江南混合竹区 本区包括四川东南部、湖南、江西、浙江、安徽南部及福建西北部，约相当于北纬25°-30°N之间，年平均温度15℃-20℃，1月平均温度4℃-8℃，年降水量1200-2000mm。该区具有散生竹和丛生竹混合分布的特点，是中国竹林面积最大的地区，竹子资源最丰富，其中毛竹林的面积280万hm 。该区是我国人工竹林面积最大、竹材产量最高的地区，而尤以毛竹为甚，是我国毛竹分布的中心地区，竹业生产较为发达。 （三） 西南高山竹区 主要包括地处横断山区的西藏东南部、云南西北部和东北部、四川西部和南部。该区位于北纬10°-20°N之间，年平均温度 8℃-12℃，1月平均温度-6℃-0℃，年降水量800-1000mm。该区主要以熊猫的主食箭竹属和玉山竹属等合轴散生型高山竹类为主，一般分布在海拔1500-3600m或更高地带。 （四） 南方丛生竹区 根据竹种组成和生存条件的不同分为两个亚区。位于北纬 10°-20°N之间，年平均温度20℃-22℃，1月平均温度8℃以上，年降水量1200-2000mm。 I 华南亚区 包括台湾、福建沿海、广东南岭以南及广西东南部，处于南亚热带季风常绿阔叶林地带和热带季雨林及雨林地带，主要竹种有刺竹属（Bambusa），种类最多，数量最大，为该属的分布中心，还有思劳竹属（Schizostachyum）；东部的福建还有复轴混生型唐竹属(Sinobambusa)竹种出现。 II 西南亚区 包括广西西部、贵州南部及云南省，竹种主要有牡竹属(Dendrocalamus)、巨竹属、空竹属、泰竹属等丛生竹类，尤以牡竹属种类最多，是该属的分布中心。 （五） 琼滇攀援竹区 包括海南岛中南部，云南南部和西部边缘，西藏东南察隅、墨脱。此区竹类的主要特点是具有多种攀援性丛生竹类，主要有藤竹属、梨藤竹属、思劳竹属及刺竹属的一些种类。 千百年来，国内各地之间进行了人工引种栽培，大规模的“南竹北移”引种工作，在黄河流域新发展竹林4万hm2 。此外，近几十年来，中国从东南亚一些国家和日本等引种了一些竹种，从而更丰富了中国的竹种资源。 竹子是属于禾本科竹最矮小的竹种，其杆高10至15厘米，最大的竹种，其杆高达40米以上。成熟的竹生出水平的枝，叶片为剑形，有叶柄，幼株的叶直接从茎上生出。虽然某些种的茎杆生长迅速（每日可生长0.3米），但大多数种类仅在生长12至120年后才开花结籽。竹一生只开花结籽一次。
[编辑] 有名的种类
刚竹
淡竹
斑竹
箭竹
方竹
毛竹
孟宗竹
绿竹
刺竹
长枝竹
麻竹
桂竹
紫竹
[编辑] 竹子的文化意义
在中国画的花鸟画里，梅、兰、竹、菊四君子是重要题材，各代表一些美德。 中国成语里多有提到竹子的：青梅竹马、势如破竹、胸有成竹…… 竹、松和梅一起被称为“岁寒三友”。
[编辑] 竹树开花
主条目：竹树开花 不论是中国或印度，都有竹子开花就会带来灾祸的传说。中国过往经常说“竹树开花，必有大灾”，而印度亦有“竹树开花，饥荒发生”的传说。
竹一旦开花，邻近的竹亦会相继开花，造成大片竹林死亡，对一些以竹为主食的动物，势必造成毁灭性的损害。首当其害的就是大熊猫。
而一些老人家常说的“竹树开花，必有大灾”并不只是迷信或谣传，科学家发现每逢一些灾难性旱灾前夕竹树便会大规模开花并枯萎，据说是因为竹能够感应到土壤的一些变异，所以经散播种子迁移到适合的新土地，或在原来的地方等待适当的时候（如旱灾过后），此外亦有“铁树开花”一词。
另一方面，竹米（竹的种子）亦是啮齿类动物的优良食物。科学家曾计算过，在印度东北50年一度的竹树开花周期发生时，老鼠的数量会激增4倍。突然增加的鼠量使村庄所储存的粮食急速的被消耗，导致饥荒的发生。所以，亦有说法指饥荒的发生只是因为啮齿类动物的突然增生，而非因为天灾。
至於那一种说法为真，现时还未有定论。
竹子开花的周期颇长，通常为数十年到上百年不等，大部分竹类开的花皆为枯草般的色泽，形如稻穗状。
已知 高黎贡山的针麻竹有鲜艳的红色花。(得知于云南竹网)
[编辑] 用途
竹子四季长青，用途广泛。在庭院中，是不可缺少的点缀假山水榭的植物。桂林漓江旁广植凤尾竹，成为一道独特的风景。蜀南竹海与赣南竹海是中国最大的两处竹海。
由于竹子生长快，近几年为环保考量，有大量家具与纸改用竹子制造。竹子也可制作工艺品、乐器等。竹青是去火清凉的中药材。竹笋是常见的美食。
