稳定淀粉

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inhibited starch　稳定淀粉〔封酸、碱及热均较稳定的一种变性淀粉，特别适用于罐头及高酸食品〕

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E7%A8%B3%E5%AE%9A%E6%B7%80%E7%B2%89"
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