碱性（反应）

取自 食品百科全书

[中文]: 碱性（反应）

[英文]: alkalinity

[说明]: 碱类水溶液所具有的通性。如有涩味，一般能使红色石蕊变为蓝色等。溶液的pH值在7以上时都呈碱性反应。pH值愈大，碱性愈强。