石鲽

取自 食品百科全书

　　名称: 石鲽

　　石鲽（鲽科）Kareius bicoloratus

　　[地方名]石板、石岗子、石江子、石镜、石夹。

　　[形态特征]石鲽鱼与高眼鲽外形近似。一般体长20～30厘米。体重250～400克。其区别于高眼鲽的主要特征是：背鳍腹鳍边缘均有坚硬状不规则的石骨数块，故名“石岗鱼”。石骨与鱼体大小相关，鱼大则石骨大，鱼小则石骨小，一般大者如蚕豆大。牙小，上下颌各一行。头小，略扁。两眼均在头的右侧。侧线较直、明显、前部微突起。有眼一侧被栉鳞、呈褐色或灰褐色；无眼一侧被圆鳞，呈银白色，有的身上和鳍上有小形暗色斑纹。

　　[产地、产季]主要分布于温带及寒带地区、我国主要产于黄海、渤海。以海洋岛渔场，石岛渔场和辽东湾渔场产量较多。生产季节为春秋两季，以秋季产量较大。辽宁长海县盛渔期为9～10月份，产量颇丰。

　　[经济价值]肉质近似刺黄盖鲽。鲜鱼比较耐贮藏。食法与刺黄盖鲽同。因而很受东北地区消费者欢迎。此外，石鲽鱼也是出口创汇商品。