石莼

取自 食品百科全书

石莼 Ulva lactuca L. 属于绿藻门，丝藻目，石莼科，石莼属 　　

亦称海白菜、海青菜、海莴苣、绿菜、青苔菜、纶布，常见海藻。片状，近似卵形的叶片体由两层细胞构成，高10—40 厘米，鲜绿色，基部以固着器固着于岩石上，生活于海岸潮间带，可供食用。生长在海湾内中、低潮带的岩石上，东海、南海分布多、黄海、渤海稀少，冬春采收，鲜食或漂洗晒干。 　　

石莼干品每百克含水分11.5 克，蛋白质3.6 克，粗纤维6.69 克，还含 　　

有维生素、有机酸、矿物质、麦角固醇等成分。 　　

石莼性味甘咸寒，具有软坚散结、利水解毒等功效。用于喉炎、颈淋巴 　　

结肿、水肿、瘿瘤等病症。《本草纲目拾遗》载“下水，利小便。”孕妇及 　　

脾胃虚寒和有湿滞者忌食用。