石茅

取自 食品百科全书

种中文名：石茅 种拉丁名：Sorghum halepense (Linn.) Pers. 种别名 ：亚刺伯高粱(广州植物志), 琼生草、詹森草（台湾植物志） 科中文名：禾本科 科拉丁名：Gramineae 属中文名：高粱属 属拉丁名：Sorghum

形态特征：

多年生禾草，有根状茎。秆直立，高100-150cm，栽培条件下高可达2.4m。叶宽线形至线状披针形，长20-70cm，宽1-4cm,先端长渐尖，基部渐狭，无毛，边缘粗糙。圆锥花序长15-50cm，分枝近轮生，无柄小穗椭圆形，长3.5-4mm，成熟时为淡黄色或带淡紫色，基盘被短毛。两颖近革质，等长或第二领略长；第一颖顶端有微小而明显的3齿，第二颖上部1/3处具2脊;第一外稃长圆披针形，透明膜质；第二外稃长圆形，顶端微2裂，主脉由齿间伸出成芒，芒长 5-11mm，膝曲扭转，也可全缘而无芒。有柄小穗较窄，披针形，长5-6mm，颖革质，无芒。种子千粒重3．5g。

地理分布：

原产于亚洲南部及地中海两岸。野生于我国海南、台湾、广东和广西等省（区) 安徽、江苏等省已引种成功，在秦岭至淮河一线以南的亚热带地区均可种植；国外，美国及原苏联的克里米亚、高加索、中亚、哈萨克斯坦均有大面积种植并通为野生，世界其他热带和亚热带地区也有分布。

生态特征：

石茅喜温暖湿润气候,适合在热带和亚热带种植。在冬季寒冷的温带地区种植常易冻死。尤其在无雪很好覆盖的冬季，既便深达10-15cm，根可冻死。就是在北亚热带的合肥地区,1991年冬，当气温下降至零下8-11℃经6天，其冻死率达95％左右。因此，在温带地区种植难以越冬，多呈一年生性状。石茅对土壤的适应性较广。但它在贫瘠、干燥面板结的土壤上生长不良，尤其在盐渍化和重盐碱地上不能生长。它适应的土壤PH值范围为4.8-7润、肥沃而疏松的轻壤质土壤上生长最好，其高度可达2.5--3m,石茅喜光照，极耐高温。1987年7月2日至7月21日，在安徽省合肥地区，出现35℃以上的持续高温（最高温达41℃）达20天久，许多栽培牧草，如串叶松香草（SilPhium Perfoliatum)草（Pennistum PurPureum）、多年生黑麦草（Lolium Perenne高株孤茅（Festuca elatior）、黑麦（Secale cereale）等，均受到不同程度的危害，而石茅却安然无恙。石茅不耐上壤坚实和板结。生长3年以上的草地，由于其根茎纵横交错，形成根结皮，易造成土壤坚实板结，严重影响植丛的生长发育，草层高仅1m左右；但经松土后，翌年的草群高竞达2.4m或更高。保持疏松而通透性良好的土壤，是保证其丰产的重要措施。石茅在我国亚热带地区播种，一般于播后8-12天出苗。苗期生长比较缓慢，一般干5月底生出根茎并开始分蘖；6月下旬即孕穗并抽穗；7月中旬开花；7月下旬至9月上旬结实并成熟。一般于8月上旬至9月上旬收种，11月中旬以后地上部分枯死；而第二年，一般于4月上旬返青，6月中旬开花，7月初种子即开始成熟。生育期110一120天，青芦期为210一220天（表39一1）。石茅既可用种子繁殖，也可用根茎繁殖。生产上一般利用种子繁殖。石茅的种子籽粒大，千粒重为3.5g ，每公斤约28万粒；产量也比较高，一般每穗可产种子500-1500粒，每公顷可产种子450--750kg。凡成熟的种子一般均能发芽。但种子成熟后易落粒，应及时分批来收，否则，就会因自然落粒和鸟类采食而降低收获量。自然落粒的种子，经短时间休眠即可萌发，适宜地发芽覆上深度2--4cm，埋于深层不能发芽的种子，其发芽力可保持3年左右。石茅为疏丛根茎型禾草，二年生的株丛可分蘖4-10支，粗状而脆嫩的根茎长达25-30cm，极易折断而独立繁殖成株，故其无性繁殖款很强，刈割3-4茬仍能再生。一旦侵入农田，是很难清除的恶性杂草，所以，仅能作为建立永久性草地的草种利用。

饲用价值：

在抽穗期之前，茎叶柔软，牛、马均喜食，绵羊的适口性较差。抽穗后，茎秆变硬，牲畜仅食其叶和穗。但刈割嫩草可晒制优良干草，马，牛、驴和羊均可食用。在干旱的年份，当植株开始变黄和凋萎时，其淡绿的部分，尤其，在嫩茎、叶中会形成有毒物质。在此情况下放牧，牲畜易中毒，甚至导致死亡。据原苏联的资料，认为其根和根茎有毒，猪食后有中毒死亡的报道小， 一除嫩茎叶用作饲草外，其种子可用作精饲料，各种畜禽均喜食。石茅的叶量大，产草量高，茎叶比随生育期的不同而有差异；拔节期为1:1.9;开花期为1:1.6； 结实期为1:0.6（表39一2).不同生育期的鲜干比和鲜草产量亦不一致。拔节期、开花期和结实期的鲜于比依次为1：5．5，1：4．7和1：24。其鲜草产量依次为38．21t/ha、58．00t／ha、41．8t／ha。可见，播种当年，即可获得较高的产草量，而且以开花期之前利用比较合理。石茅的鲜草年产量变化较大，如以孕穗期为例，播种当年每公顷鲜草产量为38.2t、第二年为50.03、 第三年为26.81t.以第二年产草量最高，而第三年的产量开始下降。除气候原因外，主要是根结皮的形成，导致土壤紧实而板结造成的。种子的产量也比较高，播种当年为600kg／ha，而生长第二年为637.3kg/ha，第二年的产种量比第一年稍高。综上可见，石茅产草量高，营养价值高，适口性亦好，只要采取措施，防止其进入农田并避免牲畜中毒，仍是一种高产优质饲草。可做放牧利用、刈割青饲，尤其适合晒制青干草。利用时间以抽穗期以前为好。除饲用外，其根系发达，可用做固土植物。其茎秆可作造纸原料。

栽培要点：

石茅宜春播，在亚热带以南地区，秋播也可。每公顷播量为 22.5-37.5kg。行距30-40cm，播深3--4cm。亦可与燕麦箭筈豌豆等混播，以增加第一茬的收获量。生长3年后，应采取划破草皮，改善土壤的通透性，以促其生长。