短鳍红娘鱼

取自 食品百科全书

短鳍红娘鱼 (鲂鮄科) Lepidotrigla microptera [地方名] 红头鱼、红娘子、红娃鱼、红甫鱼、肉甫、穷头鱼、秀才鱼、国光鱼、红角鱼。 [形态特征] 体延长，稍侧扁，前部粗大，向后渐细，一般体长14～24厘米、体重150～300克。头大，近方形。吻端中央凹入，两侧圆钝，各具几个小棘，边缘有锯齿，上下颌及犁骨具绒毛状牙群。头部背面及两侧均被骨板。体被大栉鳞。头和背部深红色，腹侧为乳白色。背鳍2个，其基部两侧各有一纵列有棘楯板。第1背鳍后上方有一红斑；胸鳍宽大位低、内侧呈红色；其下方有3条指状游离鳍条；尾鳍浅凹形，上叶略长于下叶；背、臀鳍呈浅红色。 [产地、产季] 分布于北太平洋西部。我国产于东海、黄海和渤海。其中黄海南部盛渔期为12月至翌年3月份；海州湾和鸭绿江口一带及舟山外海渔期在4～5月份。 [经济价值] 为常见的一般经济鱼类,产量不高。肉质较好,每百克肉含蛋白质17.2克、脂肪1.7克。鲜销为主,汆汤食之味鲜美，也可清炖、油炸食用。